【飲食】求人原稿の書き方で応募率を改善するコツを徹底解説

1. 飲食店の求人応募が来ない理由を理解する

飲食業界は慢性的な人手不足に悩まされており、求人を出しても応募が来ないという課題を抱える店舗が少なくありません。応募が集まらない背景には、業界全体のイメージや求人原稿の内容に問題がある場合が多く、これらの理由を深く理解することが応募率改善の第一歩となります。

1.1 求職者が飲食店の求人原稿で重視するポイント

求職者が飲食店の求人原稿を見る際に重視するポイントを理解することは、効果的な求人を作成する上で不可欠です。単に給与が高いだけでは応募に繋がりにくく、働き方や職場の雰囲気といった多角的な情報が求められています。

求職者が特に注目する項目は以下の通りです。

特に、アルバイト・パートの求職者は「希望する時間・曜日・日数で働けるか」「職場の雰囲気が良いか」「時給（給与）が良いか」を重視する傾向にあります。

1.2 応募が集まらない飲食店の求人原稿の特徴

応募が集まらない飲食店の求人原稿には、いくつかの共通する特徴が見られます。これらの特徴を把握し、改善することで応募率の向上が期待できます。

これらの特徴に当てはまる場合、求人原稿の内容を見直し、求職者の視点に立って情報を充実させることが重要です。

2. 応募率を高める飲食店の求人原稿の基本構成

飲食店の求人原稿で応募率を向上させるためには、求職者が知りたい情報を網羅し、かつ魅力的に伝える構成が不可欠です。ここでは、求職者の心に響く求人原稿を作成するための基本的な要素と、それぞれの項目で押さえるべきポイントを詳しく解説します。

2.1 タイトルで目を引く飲食店の求人原稿の書き方

求人タイトルは、数ある求人情報の中から自店の原稿を選んでもらうための最初の関門です。求職者が検索するキーワードを含みつつ、ターゲット層に響く魅力的な言葉で目を引く工夫が必要です。職種名は「ホールスタッフ」のような簡潔な表現だけでなく、「フレンチレストランのホールスタッフ」のようにお店のジャンルと職種を組み合わせることで、求職者が具体的なイメージを持ちやすくなります。 また、給与や勤務地、柔軟な働き方など、特にアピールしたいメリットをタイトルに盛り込むことも効果的です。

例えば、「【駅チカ×週2日～OK】アットホームなカフェのホールスタッフ」のように、具体的な条件や職場の雰囲気を端的に伝えることで、クリック率の向上が期待できます。

2.2 仕事内容を具体的に魅力的に伝えるポイント

仕事内容は、求職者が「自分に合っているか」「ここで働きたいか」を判断する上で最も重視する項目の一つです。 単に業務内容を羅列するだけでなく、「やりがい」や「喜び」を具体的に描写することが重要です。 例えば、ホールスタッフであれば「お客様の笑顔を間近で見られる」「常連様との会話が楽しい」といった、仕事を通じて得られる感動を伝えます。

また、未経験者でも安心して応募できるよう、1日の業務の流れを時系列で示したり、業務の簡便さをアピールしたりする工夫も有効です。 「ランチタイムのメニューは3種類のみなので、簡単に覚えられます」や「食券制だからオーダーを取る必要なし」といった具体的な例を挙げることで、求職者は「自分にもできそう」とイメージしやすくなります。 さらに、将来のキャリアパスやスキルアップの機会を記載することで、成長意欲の高い人材にアピールできます。

2.3 給与 待遇 福利厚生で差をつける飲食店の求人原稿

給与や待遇、福利厚生は、求職者が応募先を比較検討する際に最も注目する項目の一つです。 基本給だけでなく、賞与や手当、交通費、社会保険、残業代など、メリットとなる項目はすべて明確に提示しましょう。

特に、数値や実績を伴って具体的に記載することで、求職者はより収入や待遇のイメージがつきやすくなります。 例えば、昇給制度がある場合は「昇給年1回（4月）」、賞与がある場合は「賞与年2回（7月・12月/計3ヶ月分※前年度実績）」のように具体的に記載します。 入社祝い金や独立支援制度、健康診断なども、積極的にアピールすべき福利厚生です。

また、飲食業界では「週休2日制」が一般的ではない店舗もあるため、もし導入されている場合は強力なアピールポイントになります。 シフトの柔軟性や急な休みへの対応など、働きやすさに関する情報も詳細に伝えることが重要です。

2.4 職場の雰囲気や働くメリットを伝える工夫

求職者は、給与や勤務条件だけでなく、職場の雰囲気や人間関係を重視する傾向があります。 店舗のコンセプトや、どのようなお客様が訪れるのか、どんな雰囲気の店なのかを具体的に伝えることが大切です。

実際に働くスタッフの様子がわかる写真や動画を活用することは非常に効果的です。 例えば、SNSで日々の業務風景やスタッフ間の交流を発信し、求人情報にそのSNSアカウントをリンクさせることで、応募数が大幅に増加した事例もあります。 「アットホームな職場」「チームワークを大切にする」といった抽象的な表現だけでなく、具体的なエピソードやスタッフの声を取り入れることで、求職者は働くイメージを膨らませやすくなります。

また、給与以外の「隠れた魅力」を言語化することも重要です。 例えば、「お客様の『ありがとう』が嬉しい」「新メニュー開発に携われる」「将来独立を目指せる環境」など、この店ならではの働くメリットを具体的に伝えましょう。

2.5 応募条件と選考プロセスを明確にする

応募条件は、必要以上に厳しくしすぎないことが応募数を増やす上で重要です。 必須スキルや資格、経験を記載するのはもちろんですが、「飲食業界未経験、第二新卒、歓迎！」「学歴不問｜ブランクOK！」のように、歓迎条件や「こんな人でもOK」という項目を併記することで、応募のハードルを下げ、幅広い層からの応募を促すことができます。

選考プロセスも明確に記載することで、求職者は安心して応募できます。 面接回数、選考期間、試用期間の有無とその期間、入社までの流れなどを具体的に伝えましょう。 面接では、応募者のモチベーションや飲食店業界への理解、チームワーク力やコミュニケーション能力などを重点的に聞くことを事前に伝えておくと、求職者も準備しやすくなります。 応募があった際の連絡のスピードや、丁寧な対応も、求職者の印象を大きく左右するため、迅速かつ誠実な対応を心がけましょう。

3. 飲食店の求人原稿で応募率を改善する実践的なコツ

飲食業界は慢性的な人手不足に直面しており、求職者は「仕事と自分時間の両立が可能か」「職場の雰囲気はどうか」といった点を重視しています。そのため、単に求人情報を羅列するだけでは、応募者の心には響きません。ここでは、応募率を劇的に改善するための実践的なコツを具体的に解説します。

3.1 ターゲットに響くペルソナ設定の重要性

「誰でも大歓迎！」という広すぎるターゲット設定は、結果的に誰にも響かない求人原稿になってしまう可能性があります。応募率を高めるためには、自社が求める理想の人材像を具体的に「ペルソナ」として設定することが不可欠です。ペルソナとは、年齢、性別、職業、年収、家族構成、趣味、性格、ライフスタイル、価値観、求人を探す際に重視するポイントなどを詳細に設定した架空の人物像のことです。

ペルソナを設定することで、以下のようなメリットが得られます:

• 採用したい人物像が明確になり、社内での認識のズレを防ぐ。
• ペルソナの生活や求職活動をリアルに想像でき、響く訴求ポイントをピンポイントで打ち出せる。
• 入社後のミスマッチを防ぎ、定着率の向上にも繋がる。

例えば、一人暮らしの大学生をペルソナとする場合、無料のまかないや柔軟なシフト、同世代のスタッフが多いことなどが魅力になるでしょう。子育て中の主婦をペルソナとするなら、短時間勤務や子どもの急な発熱にも対応できる体制、扶養内勤務の相談可否などが重要です。

ペルソナ設定の際には、以下の項目を参考に具体的な人物像を作り上げてみましょう:

過去に在籍していた優秀なスタッフや、現在「もう一人いたらいいな」と思うスタッフをモデルにするのも効果的です。

3.2 魅力的な写真や動画を活用する

求人原稿において、写真や動画は文章だけでは伝えきれない職場の雰囲気や魅力を視覚的に伝える強力なツールです。特に飲食店では、料理のシズル感だけでなく、働く人々の笑顔や活気ある様子が求職者の応募意欲を高めます。

3.2.1 写真活用のポイント

• 働くスタッフの様子: 実際に働いているスタッフの笑顔や、楽しそうに業務に取り組む姿を掲載しましょう。男女比率や年齢層が伝わる写真も効果的です。スタッフ同士の仲の良さや、チームワークが感じられる写真も良い印象を与えます。
• 店内の雰囲気: 清潔感があり、明るく、活気のある店内の様子がわかる写真を掲載します。客席だけでなく、キッチンやバックヤードの様子も可能な範囲で公開し、職場のリアルな姿を伝えましょう。
• 料理やドリンク: 美味しそうな料理やドリンクの写真も重要ですが、グルメサイトのように料理だけをメインにするのではなく、スタッフが提供しているシーンや、お客様が楽しんでいる様子など、働くイメージが湧く写真を心がけましょう。
• スマートフォンからの見栄え: 多くの求職者がスマートフォンで求人情報を閲覧するため、小さい画面でもインパクトがあり、見やすい写真を選ぶことが大切です。

3.2.2 動画活用のポイント

近年、採用動画の活用も一般的になってきています。動画は文章や写真に比べて情報伝達力が高く、飲食店の雰囲気や働く環境をよりリアルに伝えることができます。

• 職場のリアルな雰囲気: スタッフ同士の会話や、調理中の音、お客様とのやり取りなど、動画でしか伝えられない臨場感を伝えましょう。
• スタッフインタビュー: 実際に働くスタッフの生の声は、求職者にとって最も信頼できる情報の一つです。仕事のやりがい、大変だったこと、職場の魅力などを語ってもらいましょう。
• 一日の流れ: ホールやキッチンのスタッフの一日の業務の流れを動画で紹介することで、具体的な仕事内容をイメージしやすくなります。
• 企業のブランディング: 企業の理念やビジョン、成長性などを動画で伝えることで、単なる求人情報以上の魅力をアピールできます。

動画を制作する際は、ターゲット層に響くようなストーリーテリングを意識し、プロの技術を活用することも検討しましょう。

3.3 応募ハードルを下げる工夫

求職者が「応募したい！」と感じても、応募までのプロセスが複雑だったり、不安要素があったりすると、途中で離脱してしまう可能性があります。応募のハードルをできる限り下げ、スムーズに応募できる環境を整えることが応募率改善には不可欠です。

• 応募方法の多様化: 電話、Webフォーム、SNSのDMなど、複数の応募方法を用意することで、求職者が最も利用しやすい方法を選べるようにしましょう。
• 履歴書不要・Web面接可: 特にアルバイトやパートの場合、「履歴書作成が面倒」「面接に行く時間がない」といった理由で応募を躊躇するケースがあります。履歴書不要やWeb面接（オンライン面接）を導入することで、応募の心理的ハードルを大きく下げられます。
• 選考プロセスの明確化: 応募から採用までの流れを具体的に記載することで、求職者は先の見通しが立ち、安心して応募できます。「応募→書類選考→面接（1回）→内定」など、ステップを明確に示しましょう。
• 質問・問い合わせへの迅速な対応: 求職者からの質問や問い合わせには、できる限り早く、丁寧に対応することが重要です。対応が遅れると、応募意欲が低下したり、他社に流れてしまったりする可能性があります。
• 勤務時間・シフトの柔軟性: 飲食業界は勤務時間が変動しやすいため、多くの求職者は「仕事と自分時間の両立が可能か」を重視しています。短時間勤務、週1日〜OK、扶養内勤務可、ランチのみ、ディナーのみなど、多様な働き方に対応できることを明記し、シフトの融通が利く点をアピールしましょう。
• 手当や福利厚生の具体例: 給与だけでなく、残業代、交通費、まかない、社員割引、社会保険完備など、手当や福利厚生を具体的に明記することで、安心して働ける環境であることを伝えられます。

3.4 複数の求人媒体を使い分ける戦略

自社のターゲット層に合わせた求人媒体を選ぶことは、応募率改善において非常に重要です。闇雲に多くの媒体に掲載するのではなく、各媒体の特性を理解し、費用対効果の高い戦略的な使い分けを心がけましょう。

主な求人媒体の種類と特徴は以下の通りです。

複数の媒体を組み合わせる「Indeed＋自社サイト」のような戦略も効果的です。また、求人検索エンジン（Indeed、求人ボックスなど）は、Google検索のようにキーワードで仕事を探す求職者が多いため、求人原稿内に「居酒屋」「カフェ」といった業態別のキーワードや、日本語と英語の両方を併記するなどの工夫が重要です。

4. まとめ

飲食店の求人応募率を改善するためには、まず「なぜ応募が来ないのか」という根本的な理由を理解し、求職者の視点に立つことが不可欠です。求職者は給与や待遇だけでなく、職場の雰囲気、仕事のやりがい、そして将来性といった多角的な情報を求めています。

効果的な求人原稿を作成するには、目を引くタイトル、具体的で魅力的な仕事内容の説明、そして他店との差別化を図る給与・待遇・福利厚生の明示が鍵となります。さらに、職場のリアルな雰囲気や働くメリットを写真や動画で視覚的に伝え、応募へのハードルを下げる工夫も重要です。

ターゲットとなるペルソナを明確に設定し、その人物像に響くメッセージを届けることで、応募のミスマッチを防ぎ、採用後の定着率向上にもつながります。求人原稿は一度作成したら終わりではなく、掲載後の応募状況を分析し、改善を繰り返すPDCAサイクルを回すことで、より効果的な採用活動が実現します。貴店の魅力を最大限に引き出し、理想の仲間を見つけるための求人原稿作成に、ぜひこれらのコツをお役立てください。